2012年全省城市居民食品价格监测专项分析
2012年价格运行情况
1、粮食、主食价格稳步上涨
截至12月底，小麦混等平均收购价为每50公斤117元，环比上涨0.74%，同比涨6.79%；中籼稻和玉米混等平均收购价分别为每50公斤138元和120元，环比基本持平，同比分别上涨9.01%和8.88%。
小麦、稻谷和玉米2012年收购季节末混等平均收购价分别为每50公斤115元、139元和122元，同比分别上涨7.50%、11.35%和10.96%。
2012年四川省粮食收购价格单位：元/50公斤
受粮食收购价提高影响，2012年我省大米、面粉等主食价格稳步上涨。截至12月底，全省大米零售价格2.62元/500g，面粉2.16元/500g，月环比分别持平和上涨了0.65%，同比分别上涨了7.91%、4.95%。
2、食用油价格上半年平稳运行，下半年逐步上涨
全省1-6月食用油价格总体平稳。其中：1-3月全省食用油货源充足，价格平稳运行；4月起食用油企业纷纷调高价格，4-5月小幅上涨；6月随着新油上市价格平稳运行；7-12月价格开始稳步上涨。
今年国内油菜籽已经连续两年减产，收购价格高企，全省1-12月食用油价格均高于上年同期水平。同时今年美州遭遇干旱天气，大豆减产支撑国际大豆价格处于较高水平，我国作为全球最大的大豆进口国（70%左右依靠进口），受此影响，我省大豆调和油、菜籽油价格高位运行，并于下半年持续小幅上扬，12月食用油价格处于全年最高价位。截至12月底，菜籽油、调和油每5升价格分别为71.94元、71.80元，环比略涨，同比分别上涨了6.39%、6.35%。
2012年全省食用油价格情况单位：元/5L
3、肉禽蛋价格
猪肉：今年全省猪价格呈V字型运行态势。1月受春节期间消费特点影响，猪肉价格在上年下半年高位上继续上涨，节后随着生猪出栏量的增加，以及生猪价格持续下跌影响，全省猪肉零售价格2-7月持续下跌，但跌幅在4月之后逐步收窄，1-4月价格水平仍高于去年同期。
为稳定生猪市场价格，我省分别于6月和9月启动了冻猪肉市州储备和省级储备，其市场导向作用较为明显，生猪收购价格从8月中旬开始小幅回升，猪肉零售价格8月底首次止跌回升，9月猪肉价格继续回升，10-11月价格平稳运行，12月随着传统制作腌腊制品旺季的到来，价格上扬。
由于2011年猪肉价格较高（当年9月达到近几年最高水平15.84元/500g），因此2012年下半年价格虽然回升较多，但仍低于2011年同期。12月底，我省各类猪肉（肋条肉、五花肉、后腿肉）均价13.42元/500g，环比涨幅4.35%，同比下跌7.00%。
鸡蛋：今年1-12月全省鸡蛋价格波动频繁，1-11月均低于去年同期水平，仅12月高于去年同期。
2011下半年鸡蛋价格快速上涨至10月达历史最高价5.87元/500g，由此刺激了养殖户扩大蛋鸡饲养，鸡蛋产量明显增加。2012年1-5月全省鸡蛋供应增加，价格承继上年底的走势持续回落，到5月底已经回落至4.15元/500g，较最高价已经下降了30%左右。
进入6月后，一方面高温天气影响鸡蛋产量，供应减少，另一方面传统的端午节对鸡蛋需求增加，加之前期价格下降较大，全省鸡蛋价格快速反弹为4.83元/500g。
经过7月价格的回落后，8-9月，受中秋制作月饼鸡蛋需求增加和学校开学影响，鸡蛋价格再次上涨并于9月底达到全年最高水平5.66元/500g，10月止涨回落。随着冬季气温降低，产量减少，11-12月价格又开始小幅上涨。截至12月底，全省鸡蛋均价为5.58元/500克，月环比上涨2.57%，同比上涨4.24%。
其它：全省1-12月其它肉类食品除鸡肉价格下降以外，受人工成本、饲料成本等增高影响，牛肉、鱼等价格同比均有较大程度上涨。截至12月底，鸡肉10.37元/500g，同比下降了16.39%；牛肉、鱼类（草鱼、花鲢、鲫鱼）均价分别为每500克24.90元和9.21元，同比分别上涨29.27%、9.43%。因冬季需求增加，上述肉类食品12月价格环比稳中有涨。
4、蔬菜价格波动较频繁
全省1-12月蔬菜价格受季节性因素以及天气因素共同影响，价格波动频繁。
1月，因春节供应及消费需求变化影响，蔬菜价格有所上涨，并达到全年最高水平2.95元/500g。节后，随着蔬菜供应的增加，蔬菜价格开始下降，3、4月小幅波动，5月起逐步下降。7-9月价格小幅上涨：一是因暴雨天气影响蔬菜的生产和运输，二是9月进入传统的秋淡时节，蔬菜供应减少推动价格上涨，10-11月随着冬季蔬菜上市，供应增加，价格下降，12月因天气寒冷，部分蔬菜品种生产供应受到影响，价格上涨。
截至12月底，所监测的11个蔬菜品种中，3个品种价格下降，8个品种价格上涨，全省蔬菜均价为2.28元/500g,环比上涨了5.56%，同比上涨1.33%。
5、调味品和调料价格
1-12月全省食用盐、大蒜、生姜等调味调料价格均有不同程度上涨，白砂糖价格同比略降。
其中，大蒜价格波动较大，1-5月价格平稳运行，6月受山东产区大蒜减产影响，大幅上涨至5.43元/500g，环比上涨了45.28%，7月之后止涨回稳，8-9月持续回调并于9月底回调至4.92元/500g，10-12月保持稳定。12月底价格4.92元/500g，同比上涨了16.86%。但总体来说，大蒜在我省居民食品中的重要性有限，因此价格波动小于外省，对群众生活也没有造成大的影响。
全省食盐、白砂糖、生姜价格同比涨跌幅分别为28.96%、-1.43%、9.65%，12月环比基本保持稳定。
6、其它食品价格互有涨跌
1-12月总的来看，矿泉水、方便面价格走势平稳，豆腐价格稳步上涨。
截至12月底，全省豆腐、方便面均价2.18元/500g、2.51元/袋，同比分别上涨19.39%、6.56%，环比基本持平；矿泉水均价1.44元/瓶，环比基本持平，同比下降了6.21%。
因原料奶价格上涨和运输成本加大等成本的增加，近期全国各地的牛奶价格普遍上涨，我省部分品种的鲜牛奶价格上涨了10%左右，奶粉价格也相应上涨了5-10%左右，常温奶价格暂时没有调整。牛奶价格的上涨有利于提高奶农的积极性，缓解原料奶供应紧张的局面。目前我省所监测的盒装250ml的纯牛奶（常温奶）价格基本保持稳定。
责任编辑：
李莎莎
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