“丝瓜”：川菜名扬天下、家喻户晓，是国家级非遗代表性项目，请问在擦亮四川美食这张名片方面，文旅部门重点推进哪些工作？

文化和旅游厅非物质文化遗产处处长徐红：

美食都是各位群众都是非常关心的。为加快建设文化强省旅游强省，更好传承弘扬优秀传统文化，聚焦“吃在天府”，培育包装一地一味的饮食地标，展示推广四川美食、四川味道、四川人文，文化和旅游厅借助“川菜烹饪技艺”入选国务院公布的第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录的时机，于2020年12月全面启动四川省“天府旅游美食”推选推广工作，推选出809道天府旅游美食，持续进行宣传推广，和名品、名村等一起打造成最具四川特色和市场竞争的文旅新品牌。

一、“天府旅游美食”推选目的和过程

按照“充分发动，重在基层，鼓励创新，重在过程”的工作思路，制订了参考标准，突出文化性、大众性、地域性等，在全省广泛发动。市县文旅部门精心组织，全社会积极响应，广大餐饮企业、地方行业协会、非遗保护单位认真申报推荐，推选出了一批具有地方性、代表性的特色菜品、特色小吃、特色饮品。经各市（州）政府审核把关，全省各地共推选出809道当地民众及游客普遍认可、具有鲜明地域特色的代表性旅游美食。从中我们又经过专家评审等，推选出具有全省代表性的旅游美食100道，构成一个比较具有广泛性、代表性的《四川省“天府旅游美食”名录》。2021年7月20日在锦江宾馆举行了四川省“天府旅游美食”名录发布仪式，将四川省“天府旅游美食”名录向全球正式发布。

二、开展的主要工作

“天府旅游美食”名录发布后，省委省政府持续打造“天府旅游美食”品牌，推动美食与旅游深度融合，使之成为四川文旅的一张新名片。主要抓了以下几方面工作：

（一）全方位开展线下宣传推广活动。一是编印完成《天府旅游美食图典》（中英文版）工作。从美食菜品的典故与技艺、食材配方、成菜特色，中英文对照进行了详细专业介绍和说明。二是组织市（州）和文旅企业赴湖南、重庆等省外开展“清凉天府·安逸四川”四川文旅夏季主题营销活动、“快旅慢游”熊猫快闪等活动；与省政府驻京办共同举办了“天府旅游美食”进京活动；在重庆解放碑户外LED投放“天府旅游美食”15秒广告宣传片，让受众充分了解川菜的“料之齐、技之巧、味之美、传之广”。三是组织“天府旅游美食”探访团进市（州）,组织“天府旅游美食”主题展，鼓励市（州）相关美食非遗企业积极参加各类展示展销的活动。

（二）精心组织线上宣传推广活动。一是赴郑州在河南经济广播电台开展“多彩金秋·安逸四川”直播活动，向广大河南游客推介了“天府旅游美食”和四川彩林观赏旅游线路。二是持续通过“智游天府”平台的公众号和抖音号，“四川观察”“四川非遗”“四川广播电台”等微信公众号，围绕天府旅游美食发布软文、短视频、长图和H5。

三、下一步重点行动

充分运用“天府旅游美食”推选成果，全面归纳四川美食精品区域文化特征，彰显“天府旅游美食”的人文特质和传统技艺，积极整合各方资源创新实施“天府旅游美食形象覆盖”“天府旅游美食大众体验”“天府旅游美食品牌提升”3个工程，组织开展12项天府旅游美食行动（简称:天府旅游美食“312计划”），着力促进美食文化与旅游消费的深度融合，全方位、分地域、多层次地彰显“天府味道·安逸四川”，将“天府旅游美食”打造为最具四川特色和市场竞争力的文旅新品牌。包括：

（一）“天府旅游美食”形象覆盖工程。完成“天府旅游美食”品牌形象VI设计，通过海报、店招、菜单、美食地图等形式开展“进景区”“进校园”“进酒店”“进文化场所”活动，在全省范围内形成“天府旅游美食”品牌形象广泛覆盖的局面。

比如开展“天府旅游美食之--年夜菜”短视频推选。由各市（州）围绕“一道年夜菜”的主题，将本地“天府旅游美食”与当地春节文化相结合制作视频，通过抖音、快手等短视频平台开展美食短视频网络推选活动。让年夜饭与“天府旅游美食”的有效融合，并通过短视频平台的推选营造热门话题，扩大宣传。我们也欢迎各位网友积极参与。

制作推广“天府旅游美食”网络宣传品。整理“天府旅游美食”相关典故传承、特色技艺和趣味故事，设计制作美食故事长图漫画、《天府旅游美食地图》等，打造长效推广平台。

（二）“天府旅游美食”大众体验工程

本着“市场主导、政府助推、企业跟进”的原则，着力打造“天府旅游美食荟”公众体验平台，使之成为有影响力的、常态化的“天府旅游美食”宣传推广平台。

“天府旅游美食荟”主题系列活动。结合非遗馆开馆，在非遗博览园举办首届“天府旅游美食荟（节）”活动，通过“天府旅游美食”展示、品鉴，非遗技艺展示互动区以及网络直播等，将“天府旅游美食荟”逐步打造成为可展、可观、可品、可销，行业共推、百姓共享的知名美食品牌活动。

2022非遗购物节期间，在遂宁举办“天府旅游美食荟”（遂宁）站活动，组织市（州）开展美食市集区、非遗美食品鉴、非遗购物节网上直播等活动。也邀请了部分重庆的美食过来参展。

（三）“天府旅游美食”品牌提升工程

通过制定标准、交流培训、街区打造等工作，进一步挖掘“天府旅游美食”的文化特质，淬炼品牌的文化内核，持续提升“天府旅游美食”品牌的影响力。

“天府旅游美食”技艺传承培训。联动旅游学院、酒店行业协会、景区管理协会开展“天府旅游美食”进机关、进景区，组织开展“天府旅游美食制作技艺”培训推动技艺提升。