精准扶贫 从众筹“菜谱”开始
一个成都的餐饮企业和成都的社会组织为何会关心起雅安的农家乐？原来，一个星期前，在成都市慈善总会的牵头下，乐能社会工作中心承办了“益美乡村·公益众筹”活动，通过这个活动，成都市的餐饮企业将为黎明村众筹各类资源。
这一众筹活动，首先从众筹菜谱开始。
共享菜谱，打造农家餐馆集群
黎明村是“4·20”芦山强烈地震的重灾区。虽然经过两年灾后重建，黎明新村已经初具规模，但是新房子住穷人的窘境，又呈现在大家面前。“房屋重建后如何进行产业重建，这是我们最关心的问题。”村民刘英说。
成都市慈善总会了解到这个情况后，决定与社会组织成都乐能社会工作中心合作，帮助黎明村解决这个问题。
经过与农户的多次商议讨论，乐能社会工作发展中心最终确定了打造黎明村“乡村美食一条街”的发展目标。“我们想结合雅安地区的多种特色美味食材，以乡村美食为卖点，以联合经营为基础的创业思路，组织黎明村20户创业农户，开办以每家八道菜为特色的小而美、少而精农家餐馆。”
盐渍笋、酸辣汤、填浆饭、酥炸九香虫，这些雅安的名小吃都将以更具特色的方式，在黎明村展现出来。“雅安四季各有不同山珍野菜，在黎明村还有春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根的说法，这些理念我们也都将融入菜谱中去。”杨勇说。
与一般的农家乐“扎堆儿”不同，黎明新村采用“小家菜式+联合菜谱”的方式，每家农家乐贡献8道菜谱，160道菜谱共享。“简单地说，就是在每家农家乐都可以点所有的菜。”苏欧阳介绍，这将把所有的创业农户联合起来，建立起黎明村的农家餐馆集群。
对口帮扶，技术支持全程跟踪
而为这些村民提供众筹资源的，就是来自成都的各个企业。
目前，成都老房子、中华老字号郭汤圆、蓉记爬爬虾、吾苑农庄等12家成都餐饮企业已决定为黎明村提供160道菜的内容和技术培训。当天，苏欧阳和杨勇正在商量的，就是他们接下来培训的具体事宜。
按照计划，对口支援企业和乡村创业农户结成对子，农户到对口支援企业进行为期1个月的实习，由对口支援企业为其研发特色“小家餐谱”，教会其从厨房到前台一整套餐饮服务技术，并提供跟踪技术支持。“作为成都慈善总会发起的‘益美乡村’系列项目的第一次众筹，我们不仅希望借此激发灾后村民自力更生积极向上的自强精神，更希望通过此次公益众筹项目，促进芦山乡村旅游经济的发展，点燃大家自主创业的热情。”成都市慈善总会副秘书长廖文武说。 （记者 唐泽文）
责任编辑：
李莎莎
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