春节餐馆热卖半份菜 力争在更大范围内推广半份菜
春节假期，成都餐馆内半份菜的“点击率”很高。12日中午，记者在红杏酒家看到，三到四人一桌的顾客占总体六成以上，很多桌上都摆有“小盘子”。“针对两到四位顾客的就餐，服务员都会建议他们点半份菜。”领班阳晓君说。在总府华亭餐厅，营销经理彭贤瑾估计约四成顾客点了半份菜。大蓉和酒店领班蒲蓉介绍，半份菜不仅有效遏制浪费，还可让顾客品尝更多菜品。“三口之家‘下馆子’，半份菜更能满足他们的实际需求。”省饭店与餐饮娱乐行业协会会长何涛认为，对小规模家庭就餐而言，半份菜有着巨大的市场。省烹饪协会秘书长高朴表示，针对半份菜在实际操作中出现的成本、定价等问题，节后该协会将组织调研，力争在更大范围内推广半份菜。 （记者 熊筱伟）
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李莎莎
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