川菜馆开到哪四川辣椒就配送到哪
22日，李志高的万亩枇杷园在仁寿富加镇动工了。而王刚在美国拉斯维加斯闹市区建起的近2000平方米川菜馆，原材料大多来自四川。在老家眉山东坡区，他成立了王家渡食品有限公司，专门为眉山东坡餐饮店提供调料。
座谈会上，在眉山市主要领导的撮合下，双方合作意向愉快达成。李志高表示，在万亩枇杷园内种蔬菜、养家禽，预计3年后可以每年向眉州东坡集团提供价值近亿元的食材。
王刚也有这样的“肚量”。在王家渡，14个风干车间，一次性可以做30吨风干香肠。眉州东坡餐饮店所需的香肠、调料等都从这里发出。2015年，企业就生产超过400吨香肠、500吨调料，其中有60吨调料直送美国。眉州东坡的店开到哪里，眉山的食材就能销到哪里。
四川原材料做川菜，才是正宗的“川味”。“同样是辣椒，东北辣椒水分没有四川辣椒足，做菜的口味就有差别。”为了保证辣椒口感，在王家渡，没有用大机器打辣椒，而是人工协助机器，类似传统的砂锅捣碎，5分钟捣3公斤。花椒、辣椒等所有原材料都在第一时间经过人工仔细地挑选和加工，确保质量上乘。
王刚坦言，回乡投资也是家乡情结，想帮帮家乡人，为家乡的农户解决丰收之后的卖难问题。2015年，王家渡在眉山及周边就采购辣椒超过700吨、花椒50吨、葱姜蒜等300吨，采购猪肉更达上千吨。
今年内，眉州东坡将在美国开店达5家。王刚表示，坚持用家乡的调料，就是为了让美国人尝到正宗的川菜，赢得主流社会的认可，这样才能真正在美国立住脚。（记者 袁丽霞）
责任编辑：
白婉苹
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