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2021-10-30

“玩”做川菜 台胞青年爱上天府美食

  • 2021年07月30日 11时13分
  • 来源: 四川省台办
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  • “川菜达人”闪亮登场

    百馐百味百盘馔,一菜一格一品花”这是诗人对川菜的描述。川菜品种丰富、味道多变,有“一菜一格,百菜百味”之美誉,以味多味美及其独特的风格,赢得人们的青睐,许多人发出“食在中国,味在四川”的赞叹。7月24日下午,2021年全国台联第十八届台胞青年千人夏令营四川成都分营聚焦川菜,走进川菜博物馆体验川菜魅力,感受天府文化。

    川菜博物馆作为世界唯一以菜系文化为陈列内容的活态主题博物馆,陈列着古巴蜀至现代的3000余件饮食器皿、图文典籍。营员们近距离接触文物,了解经典川菜的来历和食用常识,还参观现已罕见的民间川式厨房、明清堂屋等。

    川菜之魂——郫县豆瓣的制作现场更是壮观,上百口大缸整齐排列,揭开盖子,浓郁的酱香扑鼻而来,赤红的豆瓣让人食欲大开。两岸青年在体验区亲自上阵,体验翻晒豆瓣的操作过程感受传统发酵技术的原理了解了豆瓣酱的历史以及制作方法。

    听说可以学做川菜,营员们乐坏了,穿上厨师服,戴上厨师帽,拿起大勺大铲,操作起锅碗瓢盆,在川菜大师的指导下,有模有样当起川菜大厨。颠勺喷火、急火短炒、一锅成菜,一气呵成精致摆盘,酣畅淋漓!不一会儿,夫妻肺片、宫保鸡丁、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮牛柳……一道道耳熟能详的经典川菜接连在同学们手中诞生。端上桌,几乎每道菜都被一扫而光,大家纷纷感叹“这是最美味的一餐”。

    本以为用餐环节就是最后,没想到后面还有振奋人心的环节。厨师长亲自为大家颁发“川菜达人”证书,表彰大家新晋厨神身份!在高亢的音乐声中,“厨神们”一一闪亮登场,现场气氛热烈非凡。

    “通过亲身体验川菜的制作过程,明白了纸上得来终觉浅,须知此事要躬行的道理,同时也刷新了我们对于川菜以往的认知。”说起川菜,夏令营营员孙福霞和朱星润津津乐道

    责任编辑: 刘怡
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