“逆光飞翔”:现在是腌腊制品上市的高峰期,请问有措施保障老百姓能放心买腌腊成品吗?

  • 2020年12月10日 19时30分
  • 来源: 四川省人民政府网站
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  • “逆光飞翔”:现在是腌腊制品上市的高峰期,请问有措施保障老百姓能放心买腌腊成品吗?

    食品安全抽检监测处处长肖永琦:

    网友这个问题提得很好,也很及时。腌腊肉制品是我们四川人的最爱,也是我们老百姓餐桌上的美味佳肴。时至年关,又到了腌腊肉制品生产销售消费的旺季,我们市场监管部门也将加大对腌腊肉制品的监管和抽检力度。从近年来我们对腌腊肉制品抽检的情况来看,总体合格率还是比较高,完全可以放心消费。对消费者在选购腌腊肉制品时需要注意的问题,这里我也做一个提示,要注重把握三个方面的技巧,一是看,二是摸,三是闻。一看,看外观,主要看腌腊肉制品是否是在保质期内,看外部包装是否严实,看色泽是否属于正常情况;二摸,摸质感,正常腌腊肉制品或者好的腌腊制品,肉质紧实坚实,坚韧而有弹性,指压后无明显凹痕。三闻,闻气味,合格的腌制腊肉制品不会出现腐臭异味,在选购时要注意闻。如果“哈喇味”太重,可能是氧化过度,不宜食用,如果出现了酸味、霉味的情况,我们也建议不要购买和食用。在此,我们也欢迎广大消费者积极参与到食品安全监督和监管当中,如果你在市场上发现腌腊肉制品有食品安全问题,请拨打12315举报电话,或者向属地市场监管局反映,我们会及时组织查处,共同维护消费者合法权益和健康权益。

    责任编辑: 雷晓琦
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    “逆光飞翔”:现在是腌腊制品上市的高峰期,请问有措施保障老百姓能放心买腌腊成品吗?

  • 2020年12月10日 19时30分
  • 来源: 四川省人民政府网站
  • “逆光飞翔”:现在是腌腊制品上市的高峰期,请问有措施保障老百姓能放心买腌腊成品吗?

    食品安全抽检监测处处长肖永琦:

    网友这个问题提得很好,也很及时。腌腊肉制品是我们四川人的最爱,也是我们老百姓餐桌上的美味佳肴。时至年关,又到了腌腊肉制品生产销售消费的旺季,我们市场监管部门也将加大对腌腊肉制品的监管和抽检力度。从近年来我们对腌腊肉制品抽检的情况来看,总体合格率还是比较高,完全可以放心消费。对消费者在选购腌腊肉制品时需要注意的问题,这里我也做一个提示,要注重把握三个方面的技巧,一是看,二是摸,三是闻。一看,看外观,主要看腌腊肉制品是否是在保质期内,看外部包装是否严实,看色泽是否属于正常情况;二摸,摸质感,正常腌腊肉制品或者好的腌腊制品,肉质紧实坚实,坚韧而有弹性,指压后无明显凹痕。三闻,闻气味,合格的腌制腊肉制品不会出现腐臭异味,在选购时要注意闻。如果“哈喇味”太重,可能是氧化过度,不宜食用,如果出现了酸味、霉味的情况,我们也建议不要购买和食用。在此,我们也欢迎广大消费者积极参与到食品安全监督和监管当中,如果你在市场上发现腌腊肉制品有食品安全问题,请拨打12315举报电话,或者向属地市场监管局反映,我们会及时组织查处,共同维护消费者合法权益和健康权益。

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