夏季喝啤酒谨防几大误区
误区一：喜欢冰啤酒
“不少人喜欢喝温度较低的冰啤酒，其实这是不科学的。”曾凯宏说，存放在冰箱里的啤酒应控制在5℃至10℃。因为啤酒所含二氧化碳的溶解度会随着温度高低而变化，啤酒各成分在这一温度区间协调平衡，形成最佳口味。“温度过低的啤酒不仅不好喝，而且会使酒液中的蛋白质发生分解、游离，营养成分受到破坏。”
误区二：喝酒过量
“尽管啤酒的酒精含量不高，但仍然不可过量。”曾凯宏告诉记者。有的人觉得喝啤酒只要排泄快就没事，其实不然。啤酒喝下去后水分会很快排出，但酒精却会被迅速吸收，使血液中的血铅量增高。如果经常过量，会抑制、影响细胞的正常活力，并可能导致脂肪堆积而阻断核糖核酸合成，造成“啤酒心”、“将军肚”，影响心脏的正常功能。
误区三：啤酒配烟熏食物
冷啖杯是成都人的最爱之一，在喝啤酒时，人们也喜欢配以各种下酒菜，其中不乏熏鱼、熏肉等烟熏食品，这也是不好的习惯。曾凯宏指出，烟熏食品中含有有机胺，烹调过程中还会产生多环芳烃、氨基酸衍生物以及苯并芘。“当饮用过量啤酒使血铅含量增高时，烟熏食品中的上述物质与其结合，容易诱发消化道疾病甚至肿瘤。”
误区四：啤酒人人适宜
“还有一部分人是不宜喝啤酒的。”曾凯宏表示，啤酒中含有大量二氧化碳，长期喝啤酒会引起胃酸增加而加剧溃疡发作，因此，胃溃疡特别是十二指肠球部溃疡病人要注意。
同时，酿制啤酒的麦芽含有钙、草酸等物质，会导致尿路结石病情加重，尿路结石者也会受影响。
肝炎病人更要注意。酒精必须经过肝脏转化，最后变成二氧化碳和水。肝病病人由于肝脏将乙醛转化为乙酸的能力降低，会造成肝细胞乙醛积聚，使肝病恶化。
另外，病人患病期间和妇女哺乳期间，也不宜喝啤酒。 （记者 石小宏）
责任编辑：
李莎莎
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