2018年一季度全省城市居民食品价格监测专项分析
1.主食价格走势平稳
1-3月全省粮食收购价平稳运行。其中，红小麦收购价每50千克在124元-125元之间微幅波动，玉米收购价每50千克在108元-109元之间微幅波动，中籼稻收购价每50千克在134-135元之间微幅波动。截至3月底，红小麦、玉米、中籼稻收购价分别为124元/50千克，109元/50千克，134元/50千克，较上年底涨跌幅分别为0.12%、0.88%和-0.50%
1-3月全省大米、面粉等主食价格稳中略涨。截至3月底，全省大米零售价格2.67元/500g,面粉2.51元/500g，较上年底分别略涨0.75%和0.80%。
2.食用油价格继续平稳运行
1-3月全省食用油货源充足，价格稳中略降。截至3月底，全省食用油（菜籽油、调和油）均价为63.53元/5L，较上年底下降1.32%。
3.肉禽蛋价格有所波动
猪肉：总体看一季度猪价先涨后跌。春节前猪肉价格小幅上涨，节后价格下降明显。因猪肉市场供大于求，导致近期猪价加速下跌。目前全省猪粮比为5.34：1，已经进入价格轻度下跌的蓝色预警区域，部分市州进入中度下跌的黄色预警区域。
主要原因：一是春节后需求回落，加之随着人们健康意识的加强，肉类消费结构有所变化，对猪肉需求相对减少。二是经过环保督查之后，一些小的养殖场被逐步淘汰，规模化集约化养殖已占主导，养殖成本进一步降低，规模企业出栏量持续提升，生猪养殖率提升，出栏体重趋于稳定，市场猪肉总体供应增加，在一定程度上导致了生猪阶段性的供给宽松。同时节日过后猪肉的持续下跌，刺激养殖户加速出栏。三是屠宰企业的压价。由于市场需求偏弱，屠宰量较少，在猪源充足的情况下，这些屠宰企业往往会采取压价的策略。四是近期饲料价格上涨，导致我省养殖成本较高，而省外养殖成本相对较低，外省猪以较低价进入本地市场，对我省猪肉市场有一定的冲击，市场供应短期内集中增加，猪价进一步下跌。
截至3月底，我省各类猪肉（肋条肉、五花肉、后腿肉）均价12.59元/500g，环比下降10.65%，较上年底累计下降了9.42%。
鸡蛋：受节日需求增加影响，鸡蛋价格在春节期间上涨，节后因供应增加，需求减少，价格快速回落。
3月底全省均价5.24元/500g，环比下降11.49%，较上年底下降9.34%。
其它：其他肉类食品价格在春节期间均有小幅上涨，节后小幅回落。截至3月底，牛肉31.43元/500g、鸡肉12.57元/500g、鱼类（草鱼、花鲢、鲫鱼）均价10.42元/500g，环比均小幅下降。较上年底涨跌幅分别为1.52%、-4.63%、1.76%。
4.蔬菜价格有所波动
受节日供应和消费影响，春节前夕及春节期间蔬菜价格大幅上涨，节后随着供应增加，价格明显回落。3月底与上年底相比，所监测的11个蔬菜品种4跌6涨1平，全省蔬菜均价为2.67元/500g，环比下降了17.85%，较上年底上涨3.89%。
5.调味品、调料价格
食盐：我省1-3月食盐市场品种多样，货源充足，价格小幅下降。3月底全省均价2.29元/500g，环比下降2.55%，较上年底下降5.76%。
生姜、大蒜：由于供应充足，1-3月总体看生姜、大蒜价格呈下降走势。3月底价格分别为5.64元/500克，5.87元/500克，较上年底分别下降7.99%和6.38%。
其他调味、调料价格走势平稳。
6.其它食品价格平稳运行
1-3月牛奶、矿泉水、豆腐、方便面等价格走势平稳。
责任编辑：
李莎莎
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