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主管单位 四川省人民政府
主办单位 四川省人民政府办公厅
编辑出版 四川省人民政府公报室
编 审 刘向鸿 胥 云
责任编辑 高 飞
编 校 幸文静 朱 莎
王璐茜
印 刷 四川省人民政府机关文印中心
发行范围 国际国内公开发行
全国统一刊号 CN51--1727／D
国际标准刊号 ISSN 1006—1991
广告经营许可证号 5100004000451
地 址 成都市督院街30号
电 话 (028)86604546
86605945
(028)86605771(传真)
邮政编码 610016
电子邮箱 scgb@sc.gov.cn
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（一）一次系列评选活动。
立足“公开、公平、公正、权威”，通过举办“‘美丽中国、品味四川’——川菜挑战大赛”，评选一批代表川菜发展水平和地域特点的系列美食大餐以及名菜、名师、名店(以下简称“三名”)，用于统一的对外市场宣传。（川菜挑战大赛组委会牵头，各市〔州〕人民政府负责）
（二）开展两项推广活动。
根据“三名”评选结果，开展系列市场营销，立足国内市场开展“川菜弘川”系列推广活动，立足国外市场开展“川菜海外行”系列推广活动。
1.“川菜弘川”活动。重点选择北京、上海、广州、长沙、西安、沈阳等城市，以美食品鉴、川菜餐饮名店促销、食品餐饮博览会展销等形式，开展全国范围内的四川美食推广活动，带动川菜原辅料、调味品、川茶、川酒进餐企、进超市、进市场、进展会、进食堂。（商务厅牵头负责）
2.“川菜海外行”活动。重点选择“一带一路”沿线国家以及与四川建立友好关系的国家和地区开展川菜美食推介。继续推动“全球川菜名馆和四川美食之旅”等营销活动，配合省委、省人大、省政府、省政协班子领导出访工作，以川菜为名片开展美丽四川的宣传推广。（商务厅牵头，省外事侨务办、省旅游发展委、省贸促会、财政厅负责）
（三）实施“三大创新工程”。
推动菜品创新、品牌创新、文化创新三大创新工程，通过川菜菜品烹制与卫生标准化、生产与加工追溯体系标准化、品牌推广与优质服务标准化建设，提升川菜品质，促进餐饮业提档升级，助推食品加工业发展，树立川菜良好市场形象。
1.菜品创新工程。将四川多元文化与国内外市场需求相结合，推动川菜菜品创新。支持省内川菜教学研究机构整合相关行业商协会、知名川菜企业和知名专家的力量，完善川菜研究院。鼓励餐饮行业协会、大型餐饮企业和相关机构研究制定川菜标准，逐步建立包括菜品标准、食材标准在内的川菜标准体系，推动菜品烹制与卫生标准化，服务和管理规范化，提升川菜品质，树立川菜良好市场形象。（商务厅牵头，省质监局、省卫生计生委、省食品药品监管局负责）
2.品牌创新工程。引导和支持川菜企业加强品牌创造、运用和保护，争创中国驰名商标等高知名度商标品牌。鼓励川菜企业争创四川名牌、四川服务名牌、四川质量奖。支持老字号川菜餐饮企业振兴传承，在弘扬传统川菜和文化内涵等方面发挥引领带动作用。鼓励餐饮企业建立连锁经营模式，打造国内外知名连锁品牌；支持建设川菜美食街（城）,提升川菜的聚集度和知名度。开展“一市一特产”品牌创建行动，打造具有比较优势的出口品牌，使名菜、名师、名企与农业初级产品和食品加工产品形成品牌集群进入国际市场。（商务厅牵头，省委宣传部、省经济和信息化委、农业厅、林业厅、文化厅、省旅游发展委、省工商局、省质监局、省食品药品监管局负责）
3.文化创新工程。推动川菜文化的挖掘、整理、传承和创新，形成川菜“美食故事”。支持川菜申报各级非遗名录，加强对川菜文化的保护与传承。研究宣传菜品食材特点，赋予川菜新的时代特色和文化内涵，提升川菜整体文化品味，打造从田间地头到百姓餐桌的川菜文化与产业推广链。支持知名川菜企业、行业协会参加国内外知名美食品牌节会和展销活动，进行川菜烹饪表演、比赛等交流活动，通过电视媒体、网络平台、出版物等方式传播川菜文化。（文化厅牵头，省委宣传部、省新闻出版广电局、商务厅、省旅游发展委、省新闻出版广电局、省贸促会、四川博览局负责）
（四）加强四个基地建设。
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