根据四川省科学技术奖励工作办公室《关于2019年度四川省科学技术奖提名工作的通知》要求，按照《四川省科学技术奖励办法》《四川省科学技术奖励办法实施细则》规定，我厅开展了2019年四川省科技进步奖轻纺食品专业类项目的提名推荐工作。经审核，提名推荐项目2项，现公示如下。

一、项目名称：地方特色水果深加工及品质提升集成技术示范

（一）完成单位：四川省食品发酵工业研究设计院、威远县金四方果业有限责任公司、广元果王食品责任有限公司、四川华朴现代农业股份有限公司

（二）提名意见。该项目针对地方特色优势水果加工存在共性关键问题，开展了“原料预处理—新品开发及品质提升—产业化应用”推广，实现了水果加工4项重大突破，项目期完成2项成果（“无花果膳食纤维素棒关键技术研究与应用示范”项目整体处于国际领先水平、“无花果的盐渍与低排放预处理集成技术及应用示范”研究成果达国内领先水平），授权专利21项，企业标准5项，发表论文6篇，产品40余项，获奖4项。经审核，符合申报要求，提名推荐申报2019年四川省科技进步奖。

（三）项目简介。针对我省特色水果食品加工产业化进程缓慢、技术水平低等共性关键问题，项目开展原料预处理—新品开发及品质提升—产业化应用推广，构建地方特色水果加工技术体系，完成研发高效连续分选技术、盐渍低排预处理技术、循环热泵干燥技术、螺旋挤压研磨技术、高纤低淀挤压技术、复合降酸技术、固液混合冻干技术、冷冻连续预处理技术、零添加破壁分离技术9套核心加工技术，解决了现有产品口酸度高、口感涩、品质度不高的难题以及传统方法生产原料去皮难、口感酸涩、糖度偏低、出汁率低的问题，显著提升了水果产业的自动化水平和生产效率。

（四）推广应用情况。项目成果已在中国无花果之乡威远、猕猴桃之乡苍溪的水果加工农业产业化省级重点龙头企业威远县金四方果业有限责任公司、广元果王食品责任有限公司、四川华朴现代农业股份有限公司应用推广，累计新增产值29824万元，新增利润4690.74万元，综合（带动）效益10亿元以上。

（五）主要知识产权证明目录。

无花果果干的制备方法ZL201310391475.3

一种零添加猕猴桃软果NFC汁的生产方法ZL201610223773.5

一种降酸固体猕猴桃果粒饮料的制备方法ZL201510711367.9

一种用于猕猴桃分选线的生产线ZL201620987013.7

一种用于猕猴桃分选的自洗式生产线ZL201620978148.7

一种高效的猕猴桃分选设备ZL201620972495.9

一种防碰伤的猕猴桃分选机ZL20162098624.4

（六）主要完成人情况表。

（七）完成人合作关系说明：产学研联合开发项目和产业合作项目。

二、项目名称：高品质郫县豆瓣绿色制造技术集成与创新

（一）完成单位：四川省丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司、四川大学、西华大学、四川省食品发酵工业研究设计院、江南大学、安徽省萧县前进创新种业有限公司、成都海科机械设备制造有限公司、成都市农林科学院、四川省川椒种业科技有限责任公司

（二）提名意见。该项目以郫县豆瓣绿色制造技术为主线，在郫县豆瓣加工专用辣椒品种、高效发酵菌剂、发酵过程品质调控技术体系、智能化制造装备集成及其应用推广方面进行了广泛深入地研究与实践，获授权国家发明专利5项，授权实用新型专利11项，通过省部级技术成果鉴定3项，参与制订国家标准1项，在国内外重要学术刊物发表高水平论文56篇，其中SCI论文14篇。经审核，符合申报要求，提名推荐申报2019年四川省科技进步奖。

（三）项目简介。针对郫县豆瓣加工专用原料匮乏、发酵过程不易控制、代谢机理认识模糊，生产设施落后且效率低下等问题，项目选育了郫县豆瓣加工专用的优质辣椒品种、开发了专适于郫县豆瓣生产的高效发酵菌剂、建立了郫县豆瓣发酵过程品质调控技术体系、实现了郫县豆瓣智能化制造装备集成及推广应用，相关成果通过省级鉴定，总体技术水平达到国际领先。

（四）推广应用情况。项目实现多项技术转让或产业化应用，开发高品质郫县豆瓣绿色制造整体技术已应用于四川省丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司、广东珠江桥生物科技股份有限公司、四川友联味业食品有限公司等15家企业，近三年新增销售额累计37.43亿元，新增利润4.93亿元。

（五）主要知识产权证明目录。

地理标志产品郫县豆瓣GB/T20560-2006

一株米曲霉PRB-1菌株ZL201410026055.8

豆瓣制曲发酵一体化设备ZL201621000498.2

食用菌杀青水复合营养果蔬甜辣调味酱及其制备方法ZL201410632548.8

一种利用盐渍蔬菜废水生产乳酸菌剂和细菌素的方法ZL201510456108.6

一株产交替糖菌株及用该菌发酵生产交替糖的方法ZL201110446406.9

（六）主要完成人情况表。

（七）完成人合作关系说明：产学研联合开发项目。

根据《四川省科技进步奖奖励办法实施细则》规定，以上2个项目初审符合申报2019年度四川省科技进步奖条件，现将相关信息进行公示，公示期为7天。任何单位和个人有异议，请以书面形式向四川省经济和信息化厅轻工纺织处反映，反映情况须提供必要的证明材料，逾期不予受理。

联系方式：028-86265842 邓夏露

四川省经济和信息化厅

2019年5月31日