攀枝花市多措并举切实加强餐饮食品安全监管
一是落实自办宴席申报备案管理制度。摸清当地流动厨师底数，建立流动厨师监管档案；定期组织农村流动厨师健康体检和食品安全知识培训，做到持证上岗；加大农村自办宴席现场指导力度，重点对农村集体聚餐加工场所的周边环境、卫生条件、食料采购、索证索票、厨师健康状况等进行监督检查。
二是落实监管责任。强化重点时段、重点区域的执法检查，重点检查集体用餐配送单位、中央厨房、城乡结合部和农村的小餐饮经营单位是否落实食品原料进货验收、索证索票、台账建立、从业人员健康体检制度，切实落实监管责任，坚决遏制重大、群体性食品中毒事件发生。
三是落实企业主体责任。督促各类餐饮企业严格遵守《餐饮服务食品安全操作规范》，做好专用工具、容器、冷藏设备和餐饮具清洁消毒工作，杜绝生熟食品交叉污染、加工储存不当等现象，确保消费者饮食安全；企业适时开展风险自查，市县（区）食药监管部门按监管计划做好督查。
四是强化监督抽验。结合实际，针对区域性、季节性、节日性食品消费特点，本着“重点突出、依法监管、防控风险”的原则，市县（区）在完成国家及省局抽检计划的基础上，全市还300万元安排财政资金，对重点食品品种、“瘦肉精”、微生物、黄曲霉毒素、亚硝酸盐以及甜味剂、漂白剂等指标项目开展了监督抽验，提高科学预防重大、群体性食品中毒事件的监管水平，确保全市人民群众饮食安全。
责任编辑：
李莎莎
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