我省打造的“阳光厨房”得到国家食品药品监管总局肯定
2012年以来，省食品药品监管局将实施餐饮食品安全监督量化分级管理工作作为强化餐饮食品安全监管，强化餐饮业主第一责任人意识，引导社会各界参与，以及公开、透明展示餐饮监管工作情况的重要措施，目前，全省各级监管部门已对129161家餐饮服务单位开展了动态等级评定，887家餐饮服务单位被评定为2013年度A级单位。通过实施量化分级管理，我省餐饮食品安全水平逐步得到提升，监督检查行为逐步规范，寻找笑脸就餐逐步深入人心。
与会代表现场考察了成都市武侯区无名巷小餐饮示范街、皇城老妈火锅店、凯宴美湖酒店的餐饮食品安全监督管理量化分级工作情况，与当地监管部门和餐饮服务单位就量化分级管理公示形式和内容、电子监控阳光厨房、小餐饮改造升级等内容进行了深入沟通和交流。在现场考察了成都市无名巷小餐饮示范街后，国家总局食品监管二司张靖司长对“无名巷”小餐饮整规的经验做法给予充分肯定，他认为无名巷小餐饮店通过设置视频监控加强自律、打造“阳光厨房”让百姓透明消费,通过推行店铺瓷砖化、设施不锈钢化、操作间封闭化、资料统一化、进出产品追溯化、监管规范化“六化”标准等措施，整治成效明显，很有借鉴价值。与会代表在皇城老妈火锅店和凯宴美湖酒店，详细了解了餐饮食品安全量化分级评定、动态和年度等级公示情况，查阅了相关食品安全制度建设资料，查看了肉类、蔬菜流通追溯系统运行状况。与会代表认为在餐饮单位推行肉类、蔬菜流通追溯系统，验明肉菜“正身”，解决食品流向跟踪难、责任追究难问题，为百姓的餐桌又增加了一道安全保障。同时，这两家餐饮单位优质的服务、科学的管理、健全的制度和浓郁的巴蜀饮食文化，都给代表们留下了深刻的印象。
责任编辑：
李莎莎
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