阿坝州启动餐饮服务单位“明厨亮灶”工程
今年，阿坝州将重点推进城区学校食堂、火锅连锁企业、旅游景区重点餐饮服务服务单位的“明厨亮灶”工作。结合许可，对新开办的餐饮服务单位提前介入，督促和指导其优化场所布局，直至达到“明厨亮灶”的要求。目前全州已有68家餐饮单位率先进入“明厨亮灶”工程的试点工作。年底前，在各业态的餐饮服务单位里积极推行，加大宣传和指导力度，为“明厨亮灶”工程的顺利开展夯实坚实基础。
实施“明厨亮灶”，是通过餐饮服务单位采用透明玻璃窗(或玻璃幕墙)、视频显示、隔断矮墙或设置参观窗口等方式方法，将食品加工制作的关键部位和环节进行展示，实现阳光操作、透明化管理，让消费者享有知悉其接受服务真实情况的权利，从而更好地接受社会监督，实现社会共治。实施“明厨亮灶”，更好地督促餐饮服务单位提高诚信自律的经营意识，提升餐饮服务食品安全保障水平，促进餐饮服务业健康发展。
责任编辑：
白婉苹
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