2020-07-14

自贡市“明厨亮灶”工程建设成效明显

  • 2015年12月28日 10时56分
  • 来源: 自贡市府
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  •   今年以来,自贡市加快实施明厨亮灶工程,重点在学校、养老机构、承接包席的社会餐饮单位等重风险领域,通过“在线视频厨房、透明厨房、隔断厨房”等多种方式展示餐饮食品加工过程,配套使用食品安全管理软件,控制食品安全风险,实现监管部门、主管部门、主体单位的过程实时监管。目前,已建成自贡市食品安全信息监管指挥中心,研发了食品安全监管平台软件,四川理工学院、自贡一中等10所学校23个食堂建成“在线视频厨房”,275家社会餐饮单位建成“视频厨房”,220家社会餐饮单位建成“透明厨房”或“隔断厨房”,101所学校及社会餐饮单位使用食品安全管理软件对“食品原料采购、从业人员晨检、清洗消毒、餐厨垃圾处置、食品添加剂使用”等进行日常管理。
    责任编辑: 白婉苹
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    自贡市“明厨亮灶”工程建设成效明显

  • 2015年12月28日 10时56分
  • 来源: 自贡市府
  •   今年以来,自贡市加快实施明厨亮灶工程,重点在学校、养老机构、承接包席的社会餐饮单位等重风险领域,通过“在线视频厨房、透明厨房、隔断厨房”等多种方式展示餐饮食品加工过程,配套使用食品安全管理软件,控制食品安全风险,实现监管部门、主管部门、主体单位的过程实时监管。目前,已建成自贡市食品安全信息监管指挥中心,研发了食品安全监管平台软件,四川理工学院、自贡一中等10所学校23个食堂建成“在线视频厨房”,275家社会餐饮单位建成“视频厨房”,220家社会餐饮单位建成“透明厨房”或“隔断厨房”,101所学校及社会餐饮单位使用食品安全管理软件对“食品原料采购、从业人员晨检、清洗消毒、餐厨垃圾处置、食品添加剂使用”等进行日常管理。
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