巴中市加强食品“四小”行业监管工作
2014年12月18日 13时51分
来源:
巴中市府
为有效保障双节期间城乡居民食品安全，近日，巴中市落实工作举措，切实加强食品生产加工小作坊、小食品店、小餐饮店和食品小摊贩行业的监管工作。（1）落实申报备案制度。督促开办者严格填报《食品“四小”登记备案申请表》，并提供的身份证原件及复印件，从业人员健康和食品安全知识培训合格证明原件及复印件，以及产品原料配方，食品添加剂使用等情况说明材料，生产加工固定场所所有权或者使用权证明材料，食品安全管理人员名单等。（2）严格进行现场核查。重点核查食品生产加工功能分区、原材料存储，基本加工设施设备（重点是冷藏保鲜、清洗消毒），产品原料配方、添加剂管理及“三防”措施，人员体检及从业培训，废弃食品及食品垃圾处理等。（3）切实加强行业自律。实行食品安全承诺书制度，与登记备案的食品“四小”经营户签订食品安全承诺书，明确开办者为食品安全第一责任人，承诺遵守国家法律法规，接受社会监督，进一步加强行业自律，规范生产经营行为。（4）支持企业发展壮大。鼓励食品“四小”完善生产加工设备、改进生产工艺和布局、规范内部管理制度，加强生产经营人员管理、建立健全质量保证体系，增强其诚信经营意识，引导规范发展，支持食品“四小”依法申请食品生产经营许可。
责任编辑：
刘怡
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